Mejillones tigre

Una de esas recetas que llevan su tiempo pero que seguro disfrutarás a lo grande una vez los pruebes. Lo mejor en estos casos es preparar bastante cantidad para congelar a posteriori y sacarlos a medida que los vayas necesitando.
 
Los tigres, muy típicos en la gastronomía gallega es una sencilla elaboración a base de bechamel acompañada con mejillones y especias al gusto. En nuestro caso os propondremos la forma en la que hemos aderezado la bechamel si bien la lista de candidatos es amplísima; curry, pimentón, pimienta blanca, azafrán….

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Carpaccio de pulpo

Receta muy sencilla y muy indicada para todos los que son unos apasionados de un producto tan arraigado a la gastronomía gallega, el pulpo.
 
Técnicamente el carpaccio siempre se elabora con pescados y carnes crudas y son los ácidos de limón o cítricos con los que se acompaña los encargados de “cocinar” el producto. En este caso el pulpo crudo, sobre todo en las piezas medianas y grandes tiene una textura y sabor que no hace recomendable llevarlo crudo a la mesa.

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