Un fijo en las capturas de bajura de la costa gallega.

Sargo

11,50 €

CARACTERÍSTICAS

El sargo es un pescado de bajura capturado en las costas gallegas y muy parecido en forma y tamaño a la dorada. De sabor agradable y carne jugosa y tersa. Se trata también de un pescado muy apreciado entre los amantes de la pesca deportiva.

Perfectos para preparar al horno, forma más recurrente para su preparación.

Recibirás los sargos limpios, desescamados y cortados al gusto. El peso neto después de su preparación merma entorno a un 15% de su peso en bruto. Se envían las espinas aparte con el pescado al corte.

El pescado es envasado al vacío el día de envío para su mejor conservación.

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Plancha

Horno

Guiso

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.

 

ORIGEN 

Costas gallegas (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Diplodus sargus.

Denominaciones comunes: sard, muxar handia, sargo burdo, mojarra, sargo soldado, sargo picudo, mocharra, mujarra, esparrall, morruda, verada, saifia, almojarra, jargo, mucharra, vidriá.

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

103

Proteínas (g)

15

Grasas (g)

4.4

Calcio (mg)

30

Hierro (mg)

1

Vitaminas (µg)

 

B1

60

B2

80

B3

6000

 

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