Desde las rocas con batiente de la costa gallega. Tamaño escogido en función del largo y el ancho.

Percebe

26,15 €
g

CARACTERÍSTICAS

Marisco con un marcado sabor a mar y uno de los principales exponentes del marisco gallego. Se encuentran en las rocas con batiente de las costas gallegas y su recolección entraña un tedioso trabajo y riesgo. Semana tras semana los percebeiros acuden en bajamar a las diferentes zonas de trabajo a pie o en embarcación para brindarnos este sabroso marisco.

Contamos con tres tamaños: pequeño, mediano y gordo. El género es seleccionado fundamentalmente por su grosor.

Los percebes se envían siempre en fresco.

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Cocido (ver tabla cocciones)

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

 

ORIGEN 

Rías Bajas gallegas (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Pollicipes cornucopiae.

Denominaciones comunes: peu de cabrit, lanperna,pata de burro, pata de cabra, anperna.

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

59

Proteínas (g)

13.3

Grasas (g)

0.5

Calcio (mg)

128

Hierro (mg)

0.3

 

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