Desde las rocas con batiente de la costa gallega. Tamaño escogido en función del largo y el ancho.

Percebe

23,75 €
g


  El percebe es un crustáceo que crece sobre rocas batidas por el oleaje. Por ello es uno de los mariscos que entraña más dificultades a la hora de su extracción, llevada a cabo por los denominados percebeiros. El percebe se alimenta por filtración, ya que, debido a su carencia de extremidades, permanecen inmóviles adheridos a las rocas toda su vida adulta. 

 

   Modo de preparación:

 

   Poner a calentar agua con sal ( 60 grs. por litro ) y esperar a que el agua hierva. Introducir los percebes y esperar que el agua rompa a hervir de nuevo. En este momento mantener un minuto en el agua y retirar. Esperar a que estén tibios y consumir.

 

   Precio por 500 grs. de percebe.

 

   LOS PERCEBES SIEMPRE SE ENVÍAN FRESCOS.

   
VALOR NUTRICIONAL Y DENOMINACIONES


Por cada 100 grs.

Kilocalorías

59

Proteínas (g)

13.3

Grasas (g)

0.5

Calcio (mg)

128

Hierro (mg)

0.3

Latín: Pollicipes cornucopiae.

Denominaciones comunes: peu de cabrit, lanperna,pata de burro, pata de cabra, anperna.

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