Nécoras de la ría, procedentes de las rías gallegas o atlánticas, del Atlántico norte. Crudas o cocidas, a tu gusto.

Nécora de la ría

17,50 €
16,27 €
-7%
g

CARACTERÍSTICAS

La nécora es junto a la centolla uno de los mariscos estrella de los crustáceos capturados en las rías gallegas. Procede de la flota de bajura gallega y comprende amplios periodos de veda, que abarcan la práctica totalidad del primer semestre del año.

Las nécoras de la ría son sinónimo de extraordinario sabor, de mayor intensidad que la nécora atlántica. Posee gran variedad de sabores, excelente frescura y un sabor único en su especie.

Contamos con tres tamaños: pequeño, mediano, grande. La proporción de machos y hembras es variable en función de las capturas diarias.

Se venden vivas o cocidas en agua de mar el día de envío. El marisco cocido tiene una merma entorno al 15% de su peso en crudo.

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Cocido ( ver tabla cocciones )

Plancha

Guisos ( pescaos, arroces, pastas,…)

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

 

ORIGEN 

Rías Bajas gallegas (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Liocarcinus puber.

Denominaciones comunes: txamarra, andarica, cambaro mazurgano, nocra, lavañeira, askar, karramarro.

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

128

Proteínas (g)

19,3

Grasas (g)

5

Calcio (mg)

30

Hierro (mg)

1.3

Vitaminas (µg)

 

B6

0.35

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