Erizo de mar gallego, puro sabor a mar... Se envía en fresco y entero.

Erizo de mar

17,50 €

CARACTERÍSTICAS

A lo largo de las costas gallegas contamos con numerosas zonas, siempre rocosas, de capturas de erizo de mar. Un marisco que reúne los sabores más intensos y puros de las aguas gallegas. Se puede consumir de muchas formas, desde crudos hasta en elaboradas recetas de patés, cremas, sopas y acompañamientos de pescados entre otros.

La variedad comercializada mide de ancho entre 5 y 7 cms, entrando en cada kilogramo entre 8 y 12 piezas dependiendo de las capturas del día.

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

En crudo

Al vapor

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

 

ORIGEN 

Rías Bajas gallegas (FAO 27)

 

DENOMINACIONES

Latín: Parecentrotus lividus.

Denominaciones comunes: eriço, ourizo, garota de roca, oricio, ikinua.

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

140

Proteínas (g)

22.4

Grasas (g)

6.4

Calcio (mg)

23

Magnesio (mg)

20

Hierro (mg)

0.6

Potasio (mg)

221

Vitaminas (µg)

 

B12

10

B(mg)

0.16

C

16

A

90

E (mg)

7

 

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