Bogavante azul fresco, se envía tanto crudo como cocido, a tu gusto.

Bogavante azul

27,50 €

CARACTERÍSTICAS

Crustáceo que nos ofrece múltiples sabores y texturas en su interior: cabeza, de intensos sabores perfectos para dar gran sabor a los arroces y patas y cuerpo, carne de suave y fino sabor. Se trata de la variedad de bogavante más cotizada y valorada gastronómicamente.

Un candidato muy recurrente para la preparación de arroces caldosos. 

Se vende por piezas, vivo o cocido en agua de mar el día de envío. El marisco cocido tiene una merma entorno al 15% de su peso en crudo.

 

FORMAS DE ELABORACIÓN 

Cocido ( ver tabla cocciones )

En guiso ( arroces, pastas, pescados )

Pancha

 

CONSERVACION Y CONSUMO 

Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.

 

ORIGEN 

Atlántico noreste ( FAO 27 )

 

DENOMINACIONES

Latín: Homarus gamarus.

Denominaciones comunes: lumbrigante, lubrigante, llomantol, abakandoa, llocantero, ollocantaro, llomalto.

 

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 grs.

Kilocalorías

91

Proteínas (g)

18.3

Grasas (g)

2

Calcio (mg)

60

Fósforo (mg)

200

Hierro (mg)

0.7

Magnesio (mg)

34

Vitaminas (µg)

 

B1

50

B2

40

B12

1

Por cada 100 grs.

 

Kilocalorías

82,60

 

Proteínas (g)

16.90

 

Colesterol (mg)

34

 

Sodio (mg)

56

 

Carbohidratos (g)

1.50

 

Azúcares (g)

1.5

 

Hierro (mg)

14

 

Calcio (mg)

46

 

Vitaminas (µg)

 

 

B(mg)

4.2

 

A

90

 

 

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