Mejillones tigre

Una de esas recetas que llevan su tiempo pero que seguro disfrutarás a lo grande una vez los pruebes. Lo mejor en estos casos es preparar bastante cantidad para congelar a posteriori y sacarlos a medida que los vayas necesitando.
 
Los tigres, muy típicos en la gastronomía gallega es una sencilla elaboración a base de bechamel acompañada con mejillones y especias al gusto. En nuestro caso os propondremos la forma en la que hemos aderezado la bechamel si bien la lista de candidatos es amplísima; curry, pimentón, pimienta blanca, azafrán….

Leer más

Carpaccio de pulpo

Receta muy sencilla y muy indicada para todos los que son unos apasionados de un producto tan arraigado a la gastronomía gallega, el pulpo.
 
Técnicamente el carpaccio siempre se elabora con pescados y carnes crudas y son los ácidos de limón o cítricos con los que se acompaña los encargados de “cocinar” el producto. En este caso el pulpo crudo, sobre todo en las piezas medianas y grandes tiene una textura y sabor que no hace recomendable llevarlo crudo a la mesa.

Leer más

Salpicón de centolla y pulpo

El salpicón es un clásico entre los clásicos muy sencillo y perfecto para estas fechas veraniegas. Cuenta con numerosas variaciones en sus ingredientes principales. Centolla y pulpo pueden ser sustituidos por buey de mar, rape, nécoras, langosta, bogavante o salmón son algunos de las numerosas variantes que podemos introducir en esta receta.
 
INGREDIENTES:
 
-          1 centolla atlántica de 700 grs.
-          250 grs. de pulpo
. . .

Leer más

Veda centolla de la ría

Mediados de Junio marca la finalización de la campaña de centolla de la ría en las lonjas de las Rías Baixas gallegas. Comienza su veda por lo que las capturas inician un paro biológico hasta finales de año.
 
Estas vedas son comunes en todos los crustáceos que se capturan en las rías gallegas. Su finalidad es sobre todo dar periodos de descanso a la especie con el fin de mantener e incluso mejorar los niveles de captura de este preciado marisco año tras año.

Leer más

Boletín

Mantente informado de nuestras novedades, descuentos, avisos...

Att. cliente y pedidos: 986 192 238 | 660 006 260 | 639 882 149
Horario: De Lunes a Viernes 09:00 - 13:30 / 16:00 - 19:30
^